Polska kuchnia oraz towarzyszące jej zwyczaje tworzą wyjątkową, wielokulturową opowieść. Najciekawsze jej elementy, tj. kuchnia Jagiellonów, gminu i plebanii, mówią wiele o polskiej kulturze. Projekty rozwijające te wątki będą wspierały działania IAM w innych dziedzinach.